Er ist einer der beeindruckendsten Süßwasserfische, die wir kennen, und der größte Fisch, der in die Niederlande gehört: der Europäische Stör. Letztes Jahr wurde eine große Gruppe junger Störe im Biesbosch ausgesetzt. Wir hoffen, dass dieser charakteristische Fisch wieder im Biesbosch schwimmt und heranwächst. Störe können bis zu 6 Meter lang werden, 300 Kilo wiegen und ein Alter von bis zu 50 Jahren erreichen. Früher waren Störe in allen größeren Flüssen Westeuropas verbreitet, aber um 1950 starben sie fast überall aus, was auf Wasserverschmutzung, Überfischung, Betondämme und Flusskorrekturen zurückzuführen ist. Die Wasserqualität erholt sich langsam, aber es ist noch ein weiter Weg bis dahin. Auch die offene Verbindung mit dem Meer und ein natürlicher Übergang von Salz- zu Süßwasser ist noch weit entfernt. Wenn die Haringvliet-Schleusen in Zukunft wirklich geöffnet werden, kann die offene Wanderung wieder aufgenommen werden. Diese Wanderungsbewegung beginnt etwa 800 Kilometer flussaufwärts in Deutschland, wo die Störe geboren werden. Als Jungtiere steigen sie den Rhein hinunter, um schließlich über das Brackwasser des Deltas in die Nordsee zu schwimmen. Dort bleiben sie, bis sie geschlechtsreif sind. Dann kehren sie über die Flüsse an ihren Geburtsort zurück, um zu laichen. Der Stör ist das Symbol eines gesunden Deltas, in dem es einen Süß-Salz-Übergang zwischen den Flüssen und dem Meer gibt, der die natürliche Wanderung von Wanderfischen ermöglicht.

Der Fisch hat einen fast legendären Status, da er, wie das Krokodil, seit prähistorischen Zeiten die gleiche Form hat. Viele Fischer verdienten ein jährliches Einkommen mit den Eiern, die von den weiblichen Fischen getragen wurden: das schwarze Gold, besser bekannt als Kaviar.

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